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酸辣土豆丝的做法(酸辣土豆丝的做法作文)

  • 家常菜做法
  • 2022年10月26日 04:46:00
  • 德龙

如何做出脆脆的土豆丝:酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝

材料
土豆 一个
红辣椒 半个
青辣椒 半个
葱 1根
蒜 3瓣
花椒 10粒
盐 1/2t
醋 1/2T
天鲜蔬 1/2t

做法
1 土豆洗净,刮皮。
2 用刀先切成薄片。
3 土豆片再切成细丝。
4 青红椒切丝。
5 蒜葱切片,切小段。
6 土豆丝用清水反复清洗,直到没有淀粉。
7 锅内放油烧热。
8 放入花椒,葱,蒜爆香后捞出不要。
9 放入土豆丝略微煸炒。
10 放入醋翻炒。
11 放入青红椒,盐,天鲜疏翻炒一分钟。
12 出锅即可食用。


如何做出脆脆的土豆丝:酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝

材料
土豆 一个
红辣椒 半个
青辣椒 半个
葱 1根
蒜 3瓣
花椒 10粒
盐 1/2t
醋 1/2T
天鲜蔬 1/2t

做法
1 土豆洗净,刮皮。
2 用刀先切成薄片。
3 土豆片再切成细丝。
4 青红椒切丝。
5 蒜葱切片,切小段。
6 土豆丝用清水反复清洗,直到没有淀粉。
7 锅内放油烧热。
8 放入花椒,葱,蒜爆香后捞出不要。
9 放入土豆丝略微煸炒。
10 放入醋翻炒。
11 放入青红椒,盐,天鲜疏翻炒一分钟。
12 出锅即可食用。


网友:酸辣土豆丝的做法

我是阿飞,每天都有几道家常菜分享给你,关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~

【这道最家常的酸辣土豆丝,能炒好的都可以凭实力骄傲】

酸辣土豆丝作为很多人的拿手菜,很多人都会做,但要做的又酸又脆,还能使土豆丝入味这就是个技术活了。其实要想将酸辣土豆丝做的好吃,看似简单却讲究十足,不仅要泡要悼水更重要的是炒的时候火势的调整时间的把控都要在分分钟间完成,今天阿飞和大家分享它的地道做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧~

——酸辣土豆丝烹饪之技巧——

1.土豆焯水不要超过10秒钟,太久了,土豆就会变软,失去清爽的口感。

2.白醋放入的时机要早一点,酸性物质能使土豆的口感更脆。

3.整个翻炒过程不要超过10秒钟,翻匀就要出锅。

【酸辣土豆丝】——酸辣脆爽开胃下饭

材料准备:

【主料】土豆一个

【配菜】大葱/生姜/大蒜/青椒/红椒/干红椒

【配料】食盐2克/ 白糖2克/ 白醋20克

——【具体制作方法】——

第一步:切丝—削净外皮的土豆一个、先切成薄片,薄厚切匀一点 码整齐以后,切成细丝 尽量的切的粗细相等,这样口感才好,把切好的土豆丝放入清水中,把土豆隔绝空气,防止土豆丝氧化变黑~

第二步:配料—我们再准备一些小料,大葱白切成葱花,当然也可以切成丝,生姜切成片,大蒜两粒 也切成薄片,青椒红椒各半片 都切成丝,青红椒主要用来配色,不是必须的,再抓入一小把干红椒 喜欢吃辣的,可以多放一些~

第三步:悼水—下面,我们要把土豆丝焯一下水,锅中烧水,水开以后,倒入控过水的土豆丝,把土豆丝在锅中推匀,让其均匀受热,土豆丝焯水10秒钟,就要捞出 ,土豆丝短时间快速的焯水(不仅洗去了外表的淀粉,保持了脆爽的口感,又在后面的快炒过程中,不会夹生 生熟一致)~

第四步:烹饪—锅中烧油,油热以后,倒入刚才准备的小料 先炒出蒜香味 ,这个时候要注意温度 红干椒不要炒糊,倒入控过水的土豆丝,快速的翻炒几下,让土豆丝均匀的沾上油,这个翻炒过程不要超过5秒钟,我们起锅放调料 (记住一定要起锅)~

第五步:出锅—加入食盐2克 ,白糖2克 ,加入一勺(20克)白醋,白醋放入的时机要早一点,太晚了,土豆丝就失去了脆爽的口感,快速的把白醋翻炒均匀,这个翻炒过程,不能超过5秒钟,翻炒5秒钟以后,我们出锅装盘~

阿飞推荐:香辣脆爽开胃下饭的酸辣土豆丝,如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~

【第一美食,您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑:柒柒喝喝

大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

酸辣土豆丝算是平常中最常见的一道家常菜,酸辣开胃,土豆清脆。土豆营养成分比较全面,营养结构也比较合理,能提供人体大量的热能,还具有养胃、宽肠通便等功效。

下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们一起看看吧。


食材:土豆

辅料:红椒、青椒、大蒜、大葱、生姜、干红椒

调料:食盐、香醋、鸡粉、白糖、辣椒油

1.下面准备食材

准备土豆两个,切成细丝,放在盆中用清水浸泡起来,用清水浸泡,能够洗去土豆丝表面的淀粉,并且防止土豆丝氧化变色。

2.下面准备辅料

红椒、青椒各一块,都切成丝,红椒、青椒主要用来配色。

准备大蒜四粒,切成蒜片备用。

准备大葱一小段,切成葱片备用。

准备生姜一小块,切成姜片,最后放在一起备用。

3.下面开始焯水

土豆丝过滤去水分。

锅中加入清水,开大火烧开,水开以后,放入土豆丝,然后放入青、红椒丝,焯水10秒钟,用勺子翻一下,即可捞出控水备用。

4.下面开始烹饪

锅中烧油,放入葱、姜、蒜,再抓入一撮红干椒,翻炒出香味。

放入土豆和青、红椒翻炒几下,加入香醋4克,食盐2克,鸡粉4克,白糖3克,快速翻炒均匀化开调料。

再放入辣椒油4克,放入辣椒油可以让土豆丝的颜色更加红光发亮,即可出锅装盘,最后放上一根香菜作为点缀。

好了,一道酸辣爽脆的土豆丝就做好了。

关注阿飞,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

本文链接:https://www.luyums.com/jiachangcai/399.html

文章标签: 放入 准备

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