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酸辣土豆丝的家常做法(酸菜土豆丝的家常做法)

  • 家常菜做法
  • 2022年10月24日 13:40:34
  • 德龙

酸辣土豆丝的家常做法大全怎么做好吃

酸辣土豆丝的做法步骤11.所有原料准备好,清洗干净。


酸辣土豆丝的做法步骤22.土豆丝去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。
酸辣土豆丝的做法步骤33.葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。
酸辣土豆丝的做法步骤44.起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
酸辣土豆丝的做法步骤55.放入土豆丝。
酸辣土豆丝的做法步骤66.加入盐。
酸辣土豆丝的做法步骤77.再加入陈醋。
酸辣土豆丝的做法步骤88.开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅。


酸辣土豆丝的做法



1.先将土豆去皮洗净,修整一下(方便站稳),切丝,将切好的土豆丝泡凉水里,防止土豆变黑。
2.青红椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用。

3.锅内加清水,水烧开放2克盐,放入切好的土豆丝,焯水捞出备用。
4.葱姜蒜洗净,蒜切沫,葱姜切片。剁椒切成沫备用。
5.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱姜蒜各10克,泡椒沫10克,煸炒出香味;将青红椒丝放入,炒半分钟。
6.然后下焯好的土豆丝,大火爆炒;再放盐3克,味精3克,白醋15克,鸡粉3克,继续大火翻炒1~2分钟。
7.出锅前淋5克香油,翻炒均匀即可关火。

酸辣土豆丝:
酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜,虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影,虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴,但是能够做好也是不容易的,如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键,这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有密切的关系。
土豆最好选择含水量高的新土豆,土豆丝要过水,炒制时大火快炒勤翻动,掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。 做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而不是白醋来烹制,虽然颜色稍深,但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚,尽管用白醋来烹制土豆丝的色泽好看,但是白醋的味道感觉太过妖艳,自己吃的菜我会以味道为先来选择食材。


网友:酸辣土豆丝的家常做法

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

土豆又称为马铃薯,是一种常见的食材,维生素C的含量是苹果的四倍,营养价值比较高,可炸,可煮,可凉拌,今天就给大家分享一道酸辣土豆丝的家常做法,酸辣开胃,营养美味。

有时候在家做却没有饭店做的酸辣脆爽,其实还是需要一点小技巧的,下面就跟着我们来学一下吧。

首先我们准备一下食材:土豆两个,切成细丝。

放在盆中用清水浸泡起来,用清水浸泡,能够洗去土豆丝表面的淀粉,并且防止土豆丝氧化变色。

红椒和青椒各一块,都切成丝,红椒青椒主要用来配色。

大蒜四粒,切成蒜片,大葱一小段,切成葱片,生姜一小块,切成姜片,与葱,蒜放在一起。

下面,我们先把土豆丝和青红椒焯一下水:土豆丝滤去水分。

锅内加入清水,开大火烧开,水开以后,放入土豆丝,然后放入青红椒丝,焯水10秒钟,用勺子翻一下,即可捞出控水。

锅内再烧油,放入葱姜蒜。

再抓入一撮红干椒,翻炒出香味以后,放入土豆和青红椒翻炒几下。

加入香醋4克,食盐2克,鸡粉4克,白糖3克,快速翻炒均匀化开调料以后,放入辣椒油4克,放入辣椒油可以让土豆丝的颜色更加红光发亮。

即可出锅装盘,最后放上一根香菜作为点缀。好了,这道酸辣脆爽的土豆丝就做好了,是不是看着很简单,学会了就试试吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,阿飞谢谢大家观看。

观看详细视频请点击:酸辣土豆丝总是炒不好,看厨师长边做边解讲,2分钟教会你

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文章标签: 做法 放入 步骤 家常 大家

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