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牛肉丸子的做法(怎么做牛肉丸子)

  • 家常菜做法
  • 2022年10月24日 13:24:11
  • 德龙

牛肉丸子的简单做法为什么我做的不够滑嫩呢

??牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;勺中加高汤,将牛肉馅 下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;出锅时撒香菜末,淋上香油即成。


牛肉丸子怎么做

4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半(cup)牛奶或水拌匀,静置10分钟,成面糊


牛肉丸怎样做

食材
主料牛肉丸150g生菜50g辅料盐适量鸡精适量蒜头油适量
步骤
1.牛肉丸用水洗一下,在丸子上切十字(也可以不切),切的原因有三个:一是能在短时间内煮透,二是有花纹,好看,三是容易夹
2.生菜洗净待用(正宗的潮汕牛肉丸汤必备青菜是生菜,其他的都是错误搭配)
3.这个配料是最最重要的,蒜头油,可以说是画龙点睛之物。如若买不到正宗的蒜头油,可以自己做,凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来
4.锅内下适量的水
5.水开下牛肉丸,一定要在水开后再下,否则牛肉丸煮得太久没有味道
6.煮到丸子浮到水面,下少量的蒜头油
7.下适量的盐
8.下适量的鸡精
9.将生菜撕小块放到容器中(真正的潮汕清汤牛肉丸里的菜不是煮出来的,而是热汤淋出来的)
10.将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上
11.挖出香香的蒜头油
12.淋到牛肉丸汤上,这是最关键的一步,画龙点睛哦


牛肉丸子的做法和配方

1.准备好食材

2.牛肉洗净后剁成肉绒

3.洋葱洗净切小丁

4.蒜头切成蒜蓉

5.切好的牛肉装入一个稍大的碗里,加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀,加入切好的洋葱末跟蒜蓉,继续朝一个方向搅拌,直到肉上劲为止

6.搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子

7.锅热适量的油,待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透

8.起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用


网友:牛肉丸子的做法

好久没有吃了酸汤肥牛了,今天拿一袋酸汤肥牛调味料解解馋,来一锅酸汤牛肉丸子汤,换汤不换药做个改良,满屋都飘着诱人的酸汤味道,还没做熟,口水就落一地。一口入嘴,嫩滑的牛肉、酸辣爽口的浓汤,尤其是寒冷的冬天,一口热汤一口肉丸,那滋味怎一个“幸福”了得。

By 归家小厨

用料肥瘦牛肉馅 250克萝卜 1个香葱 3根姜 5片香菜 1根酸汤肥牛调味料 1包盐 2克料酒 5ml生抽 5ml十三香 2克胡椒粉 少许淀粉 1勺鸡蛋 1个

做法步骤

1、准备好萝卜、姜、香葱、香菜。

2、萝卜切片备用。

3、准备好酸汤肥牛调味料包。

4、香菜香葱切好待用。

5、准备好牛肉馅儿。

6、香葱、姜切末放入肉馅中,加入盐、十三香、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋。

7、搅拌均匀待用。

8、酸汤肥牛调味料包倒入砂锅中。

9、倒入适量的水烧开锅。

10、放入萝卜。

11、下入牛肉丸。

12、注意下好牛肉丸,不要大力翻搅,会把牛肉丸弄碎。

13、盖盖儿焖煮8-10分钟。

14、撒上香菜末。

15、关火吧,味道太赞了

16、酸酸辣辣的酸汤牛肉丸就上桌了!

17、味道太赞了,超级解馋哟!

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齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 曹蕾

2月7日,壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则自制牛肉丸的美食情报,爽滑劲道,真材实料看的见,比外面买的还好吃,具体做法我们来看一看吧。

具体步骤:

1、用牛肉,少放点五花肉,放点藕、香菇、盐、姜、十三香、料酒、生抽、老抽、一个鸡蛋、玉米淀粉。

2、捏好丸子,放冰箱冻起来,吃的时候,做好汤直接下锅,这样又嫩又好吃,方便又新鲜。

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文章标签: 牛肉 适量 一个 情报 香菜

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