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拔丝香蕉的做法(香蕉拉丝制作方法)

  • 家常菜做法
  • 2022年10月24日 13:22:33
  • 德龙

拔丝香蕉的具体做法啊

拔丝香蕉的具体做法
香蕉300克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗100克),白糖3大匙。
1.香蕉去皮切块,拍上少许干淀粉,将鸡蛋打入碗内,加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊;
2.锅内倒入油,烧热,将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色,待香蕉浮起后,捞起沥油;
3.将锅洗净加少许清水和白糖,炒至汁变黄起小泡时,放入炸好的香蕉翻几次,盛在抹上油的盘子上,配上一碗凉水即可。
为使得香蕉外皮更脆,也可复炸一遍。略撒黑芝麻可增加香味。
福建菜谱之拔丝香蕉(尤其福州菜以甜为主色调):
香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
香蕉去皮,切成滚刀块;蛋打匀,与面粉拌合;砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮,待砂糖溶化,用小火慢慢熬黄;糖快好时,另锅将沙拉油烧热,香蕉块沾裹面糊投入油中,炸至金黄色时捞出,倒出糖汁中拌匀;稍撒黑芝麻。
主料:香蕉
辅料:淀粉、蛋清
调料:白糖、油
1、将香蕉剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层。
2、把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊。
3、把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7~8成热,把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊,一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油。
4、炒勺留点底油,放入白糖炒到金黄色,大泡变小泡,最后颜色加深。
5、可以拔丝时,倒入香蕉块、青、红丝,快速颠翻均匀,盛入预先擦好一层油的盘中,码摆整齐即成。


拔丝香蕉的做法是什么?

1。香蕉去皮切块;鸡蛋打匀,与面粉拌匀。
  2。糖、纯麦芽加清水在锅中煮,待糖溶化,用小火慢慢熬至呈黄色。
  3。糖快好时,另取一只锅加油烧热,香蕉块沾上面糊投入油中,炸至金黄色时捞出,倒入糖汁中拌匀。
  营养盘点:香蕉中含有蛋白质、抗坏血酸、粗纤维等营养成分,对产后抑郁症有抑制作用。


拔丝有哪些做法,如拔丝香蕉、拔丝山药等等怎么做?

拔丝地瓜
材料:切好滚刀块的地瓜,面粉2/3,淀粉1/3,泡打粉适量,食用油,白糖,熟芝 麻。
做法:1。把以上有比例的面粉,淀粉,一点泡打粉加一勺食用油用水调成糊状。
2。锅里放600毫升的食用油烧至5---6成热,这时把地瓜一个个挂糊放进有锅里炸熟后捞起空油。(一定要炸熟)
3。另起有锅,加一点水,放几勺白糖,小火慢搅变成拔丝。(糖的多少可根据你准备的地瓜来定量。)
4。把炸好的地瓜倒进拔丝的锅里边掂锅边撒熟芝麻,芝麻撒均匀就可以了。
注:以上挂糊的比例炸出来的浆皮特别酥脆,还可做很多可挂糊的菜肴。


拔丝香蕉怎么做 拔丝香蕉最简单的家庭做法

拔丝香蕉最简单的家庭做法
主料

香蕉3个

辅料
鸡蛋
1
面粉
14克
淀粉
6克
调料
色拉油
适量
白糖
适量
拔丝香蕉的做法
1.切滚刀块

2.拍生粉、调糊,面粉和生粉的比例的7-3,白色的是生粉,黄色的是面粉,加一个鸡蛋

3.用手抓匀的原因是把面粉的颗粒抓匀,抓到成一根线直直的落下没有停顿就好了

4.家里用小锅装油,挂糊下去炸第一遍

5.炸一遍取出

6.开始熬糖

7.开始糖的状态,先把水分慢慢熬干

8.慢慢的闻的到糖的香味道,泡泡在发生变化,会慢慢粘稠

9.同时另外开火把炸了第一遍的香蕉继续大火炸一次定性

10.泡泡变小,粘稠感慢慢变色之后,倒入炸第二遍的香蕉即可


香蕉拔丝怎么做好吃,香蕉拔丝的家常做法

  • 主料
  • 香蕉
    2根

  • 辅料

  • 适量

  • 适量
  • 鸡蛋
    适量
  • 淀粉
    适量

  • 适量
  • 芝麻
    适量
  • 步骤



  • 1.香蕉两根切成小段



  • 2.鸡蛋打散一只



  • 3.备好淀粉



  • 4.把香蕉沾到蛋液



  • 5.再在淀粉里沾满粉



  • 6.全部沾好



  • 7.倒入油锅内煎



  • 8.一般要煎两次,保持香蕉面硬



  • 9.捞出沥干油



  • 10.热锅内加些油和少许的水,加入适量的白糖



  • 11.不停的搅拌,会慢慢的出泡继续搅拌



  • 12.出大泡后再出小泡,就会慢慢变黄,期间一定要不继的搅拌



  • 13.糖烧差不多时加入一把芝麻提香



  • 14.倒入煎好的香蕉段沾满糖液即可

  • 网友:拔丝香蕉的做法

    说到拔丝香蕉可以说是小编小时候的最爱,每次周末都会嚷嚷着让奶奶给我做着吃。

    拔丝的发源地来自山东,著名的拔丝菜类,有拔丝苹果,拔丝山药,拔丝红薯,拔丝苹果,拔丝樱桃,拔丝香蕉。

    在我国古代,人们在举办家宴的时候,有先咸菜后甜菜的前后顺序,拔丝、水果、蜜汁、很多美食都来自生活。当然中国的很多甜品都来自于山东。

    至今一直给人们带来甜美的食物。今天就给大家说一下拔丝的整体制作方法。

    首先我们需要准备出三个香蕉,加一百二十克的红糖,加一个鸡蛋,少量的淀粉跟少量的油。

    准备这些东西是为了我们的后续工作,下面我们把准备好的淀粉放入一个小盘子中,然后把鸡蛋的蛋黄跟蛋清分开,这个工作很麻烦,大家可以使用一些工具吧它们分开。

    蛋黄我们是不用的,下面我们把准备好的蛋清给打治均匀,把香蕉剥开,分别把它们切成小段,大概两至三厘米左右。

    下面我们把香蕉放入白色的蛋液中,让香蕉均匀的在里面打滚,当香蕉全身都已经沾满了蛋液,就可以把香蕉捞出,然后让这些香蕉再一次的在准备的淀粉中打滚,这次需要重复打滚,让香蕉拿起来身上没有黏黏的东西,这样就可以为接下来的下锅做好准备。

    开始起锅倒油,小火烧油,这样烧油不会烧焦香蕉的味道,也不会伤到自己。等待有的温度大概到六热熟的时候,我们把香蕉一个一个的放入锅中,小心的翻转,等待香蕉炸制淡黄色的时候,我们把香蕉捞出,放入盘中,待它变治外表酥脆。

    把锅洗干净,或换一个锅使用,倒入大概两碗的水,然后再放入糖,用大火使劲燃烧,等待锅中不断地翻搅,一定要循环往一个方向去搅拌,为了糖可以更加均匀的融化,口感更加好。

    等待红糖在锅中开始起大泡泡的时候,这个时候糖水中还存有一些水分在中间,我们还需不断地搅拌,加速红糖的其余水分蒸发。

    随时注意观察,当红糖仍然还在起大泡泡,水分已经开始逐渐减少,这个时候我们需要把火调小,在不断地均匀搅拌。

    当糖水开始慢慢变小,直至没有水泡,这次糖汁也开始稍微逐渐变黄,这是我们就需要把火调小,然后还要不断地搅拌。

    当糖水已经变得很是粘稠时,我们需要品尝一下此时的糖水可否够了口味,然后我们把准备好的香蕉倒入锅中,进行快速的翻炒,直至香蕉可以涂抹均匀。

    然后我们就可以把香蕉倒入盘中,在拔丝香蕉上撒一些芝麻,这样会更加的好吃,口感很好。

    对于这道美食拔丝香蕉,好吃美味,更加在北方也是相中着团团圆圆,宛如金丝缠身,诱人的食欲也是能让人对这番美食赞不绝口。

    大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

    拔丝香蕉是一道家喻户晓的甜品,以其外酥里嫩,酥脆香甜的口感而深受百姓喜爱,在大小宴席上基本上都能见到这道菜。

    这是一道特色传统鲁菜,以香蕉、白糖和鸡蛋为主要食材,裹上脆皮糊炸制而成,色泽浅黄微亮,质地柔软鲜嫩,食用的时候蘸水拔丝,香甜可口,回味无穷。

    话不多说,今天就给大家分享这道菜的详细做法,喜欢吃甜食的朋友,有空可以试试。

    首先准备一下这道菜所需要的食材:

    熟香蕉4根,先剥去外皮,再切成2厘米长的段,放入盆中备用。

    盆里撒上适量的干淀粉拌匀,加入淀粉可以锁住香蕉段里面的水分,避免香蕉粘连在一起。

    准备一个小盆,抓入淀粉50克,面粉100克,打入两个鸡蛋,加入一克泡打粉,适量的色拉油。

    用手连续搅拌,再加入少许清水,顺一个方向搅拌,打成脆皮糊备用。

    再倒入香蕉块,用手拌匀备用。

    锅内烧油,等油温烧至五成热时撤火,然后把裹好的香蕉块,一个一个的下入油锅中。

    全部下完以后,上火继续炸, 炸至香蕉块外皮微黄色时,即可捞出控油。

    等油温升高以后,再倒入香蕉,继续复炸20秒。

    然后捞出控油备用。

    准备一个盘子,在上面撒上少许白糖,或者上刷上一层植物油,可以避免香蕉粘在盘子上面。

    另起锅添入少许底油,倒入白糖100克,添入清水半勺,用勺子连续搅拌。

    熬至糖汁起大泡,再慢慢转成小泡,颜色由白色转成黄褐色时。

    倒入炸好的香蕉,快速翻炒几下,使香蕉段均匀的裹上糖汁,即可关火起锅。

    最后把裹好糖汁的香蕉块装入盘中,就可以上桌食用了,这道菜最好现做现吃,口感才更好,食用的时候,可以沾一下凉开水,口感会更脆,更甜。

    如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

    1:食材: 主料:香蕉3~5根、白糖、鸡蛋 辅料:水适量、土豆淀粉、面粉、豆油。

    2:香蕉去皮切成段。

    3:香蕉撒上少许的干淀粉。

    4:碗里放三勺土豆淀粉,一勺面粉,打上两个鸡蛋,加上水。

    5:搅拌成糊状,稍微加点豆油。

    6:把香蕉放入碗中,粘裹均匀。

    7:起锅烧油。

    8:5成油温下锅炸,注意一定要小火慢慢炸,炸至漂起捞出。

    9:起锅一勺白糖,倒半勺水。

    10:微微发黄关火放香蕉,翻炒均匀后出锅。

    11:拔丝香蕉以香蕉、白糖、鸡蛋为主要食材的传统名菜,属鲁菜系。菜品外脆里嫩,甜糯可口。色泽浅黄微亮,质地柔软鲜嫩,吃时蘸水拔丝,香甜可口沁心。

    12:山东是拔丝菜的发祥地,著名菜肴还有拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃、拔丝地瓜等。

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    文章标签: 香蕉 淀粉 面粉 我们 倒入

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