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烤面包(烤面包温度多少 烤几分钟)

  • 家常菜做法
  • 2022年10月24日 13:01:11
  • 德龙

如何烤面包?

??1。称量各种材料,黄油提前30分钟从冰箱里取出,放置成室温。
2。准备一个可以放入微波炉的碗,倒入牛奶,加奶粉和黄油,盖保鲜膜,在微波炉里中热度加热。取出,若高于人体温度,则需要稍微放凉;若没有达到人体的温度,则再继续加热10秒。
3。混合高筋面粉和低筋面粉,加入1/3到步骤3的容器里,用手动打蛋器搅拌成不结块;
4。


如何烤面包?烤面包的方法技巧有哪些?做给孕妇的烤面包要怎么做才好?

准备土司面包300g、黄油适量、糖少许、鸡蛋1只。做法:土司切片备用、黄油放入盆中打发、放少许糖打发至黄油彭涨、.再放入鸡蛋搅拌均匀、取一片土司片、放上黄油、黄油涂均匀、涂好黄油的土司片放在烤盘里,烤箱170度预热5分钟,放入烤箱中层烤15分钟左右、烤至金黄出烤箱放凉


如何自己烤面包

关于如何烤面包的第一步:材料准备:烤箱,烤盘,鸡蛋,面粉,牛奶,白糖,发酵粉,苏打粉,油。

关于如何烤面包的第二步:汤种:1份面粉,5份水,混合在一起搅拌均匀至无颗粒后,小火加热至65度离火。加热过程中不断搅拌,等看到锅边有起小泡泡,面糊不断变得浓稠,而且会留下搅拌的痕迹的时候,就可以离火了。盖上保鲜膜,冷却到室温即可用。或冷藏到第二天用,效果更佳。

关于如何烤面包的第三步:和面:高筋粉210克,低筋粉56克,奶粉20克,细砂糖42克,盐1/2茶匙克,干酵母6克(需按照不同酵母和面粉的牌子做少许调整)全蛋30克,水85克,汤种84克。

关于如何烤面包的第四步:
基本发酵:1.把面团收成一个光滑的球状。这步只要把面团放在桌上,用双手围着在桌上绕圈,并同时往面团底部使力,就能收成一个很漂亮的球球了。2.找一个大碗,往里面抹一层油,薄薄的就可以了,以免面团发酵后不好拿出来。3.盖上盖子或用保鲜膜封口。4.找一个条件尽量达到温度28度,湿度75度的环境让面团发酵至2倍大。大约需要45分钟。

关于如何烤面包的第五步:在基本发酵之后将气体排出进行最后发酵,最后发酵的条件为温度38度,湿度85度,面团同样要再发成2倍大。我用一大碗沙拉碗装满开水,还不到35度,不过也可以了。时间大概在30到45分钟。

关于如何烤面包的第六步:一般是180度上下火,放下层烤15-22分钟,但不同的面包会有不同的要求,不同的烤箱温度也不是全一样。

以上是如何烤面包的基本步骤,想要不同口味的面包,只要加入不同的馅料即可。要想完全掌握如何烤面包,还需要自己操作才行。


怎样烤面包

先去食品添加剂商店买袋面包粉,你说你想做简单的面包,他们就会告诉你买什么,买酵母,改良剂,奶油,其它的在市场买鸡蛋,白糖,不过你得需要个合面机和压面机,醒箱,烤炉,
面粉:酵母:改良剂:白糖:鸡蛋:奶油:水
=100:0.8:0.5:20:2:8:50
按这个比例和面,和匀后用压面机压15次,自己随意成型包馅,放在醒箱醒90分钟,醒箱可以自己做,框架用角铁或铝合金做,分出8厘米高的格子,尺寸是烤盘的尺寸,底下是个小电炉子烧水,外面用厚塑料或白铁皮围上,水开就关电源,醒面包90分钟,烤箱就得自己买了,上火190,下火200,15分钟左右搞定,基本功练成后,可买高级书看,一点点琢磨,乐趣无穷,想快的话只能去掏钱去学习,


网友:烤面包

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常面点美食供大家参考。

昨天带孩子出去玩,路过面包店的时候非要闹着吃面包,于是就买了几个,阿飞尝了一下,觉得口味一般,今天就准备点食材给大家分享一道烤面包的家常做法,方法非常的简单,做出的面包松软可口非常的好吃,话不多说,我们开始操作。

首先,准备高筋面粉200克 ,加入食盐3克,白糖10克 ,喜欢吃甜的可以多加一点。

小知识:

加入食盐可以增加面团的筋性,还能能降低甜度,食后不腻,加入酵母3克, 打入一个鸡蛋。

倒入180毫升的纯牛奶一包,先把面粉搅拌成面絮。

再和成稍微软一点的面团,面团要多揉搓 ,一定要把面团揉出筋以后,加入软化后的普通黄油30克。

小知识:

面团的揉搓时间决定面包的成败,面团没有揉到劲 或是揉的太过了,面包会出现老化的情况,就是面包刚做好时还暄软,只要一放就会很硬。

接着把黄油一点一点揉进面团 ,一直抓揉到面团光滑。

盖上发酵1个小时,1个小时的时间 ,面筋得到充分的氧化,对面团的延伸性 ,柔软度都会有影响,1个小时以后扒开面团看一下,面团下面全是蜂窝眼, 面团已经发酵好了。

取出面团 ,放上案板上揉搓 ,给面团排一下气,多揉搓一会, 要有足够的耐心, 揉搓10来分钟,使面团的内部组织更加均匀。

搓揉好以后, 用手抓一个面剂子,搓成一个长条 ,放在烤盘中,烤盘的底部要刷上一层植物油。

搓好一个放一个, 把面包条全部搓好, 放进烤箱, 180度温度烤30分钟。

烤成型时取出 ,刷上一层蜂蜜水,给面包润润色,30分钟以后。

面包烤好后 ,取出可以看到外皮非常酥脆。用手掰开看一下面包内部,非常松软好吃。

到这里这道家常面包就做好了,喜欢吃面包的朋友,赶紧动手试一下吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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文章标签: 面包 分钟 如何

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