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大头菜炒粉(大头菜炒粉条的做法)

  • 家常菜做法
  • 2022年10月24日 12:56:15
  • 德龙

关于大头菜的介绍有哪些?

俗名:黄芥、芥辣、香大头、宪菁、白 芥、诸葛菜、芥菜炫疼。大头菜为十字花科植物宪菁的 块根,一年生或二年生草本,是中国著名的特 产蔬菜。是芥菜的一个变种,为根用芥菜,它质地紧密,水分少,膳食纤维多,有强烈的芥辣 味并稍带苦味。棒菜就是大头菜加工而成的。性味归经:性热,味甘。


大头菜是粗粮吗?大头菜是粗粮吗

是蔬菜,但是是粗纤维的,也可以帮助预防便秘。粗粮是指玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。


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耗油炒头菜的做法
头菜用手掰成小块(我妈觉得这样更美味),干辣椒切断
锅中少许油,加入干辣椒、花椒、大料
炒香后加入少许生抽,下入头菜翻炒
倒入适量的耗油(放心倒,不怕多)
继续翻炒直到断生


大头菜炒粉条怎么做好吃,大头菜炒粉条的家常做法

用料
大头菜一颗
粉条一把
猪肉一小块
葱姜适量
盐鸡精适量
干辣椒几个
大头菜炒粉条的做法
大头菜洗净切成细丝备用

粉条热水锅中烫成七八分熟

捞出切几刀,让其短点

少量五花肉切丝备用

油热放入肉丝翻炒

加入葱姜,干辣椒爆锅,放少许酱油,不要放太多,影响菜品颜色

放入大头菜,粉条继续翻炒直至头菜软塌,调入适量盐和鸡精

装盘食用


网友:大头菜炒粉

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大头菜一年四季都可以吃到,而且此菜价格也不贵,所以很多人家都会用它来做菜,大头菜你可以用它来凉拌吃,也可以炒着吃,可以切丝也可以用手掰成小块炒,在我们这里对于大头菜最常吃的做法,就是用大头菜来炒粉条,大头菜炒粉是道很家常的菜,做法很简单,但如果步骤做不对,做出来的大头菜炒粉要么炒过了,要么就是炒的水分没出去,水乎乎的,不好吃。大头菜炒粉条要想好吃,粉条什么时候下锅是关键,我来教你这样做。

大头菜营养价值很丰富,含有丰富的优质蛋白和维生素,再配上粉条一起炒,就更加好吃,粉条可以选用地瓜粉或者土豆粉,粉条本身由淀粉合成,人体食用淀粉会有饱腹感,所以大头菜和粉条一起炒着吃,虽然看着是一道没有肉的菜,但是味道却很香,像吃了荤菜一样抗饿,看来粉条的作用很大,粉条把菜的汤汁都浸在里面,味道特别好吃,非常下饭,下面和大家分享这道菜的具体做法。

大头菜炒粉

主要食材:大头菜500克、地瓜粉100克

配 菜:香菇4朵、胡萝卜丝1少许、尖椒丝少许

配 料:精盐适量、十三香1小勺、酱油1小勺、葱花少许、蒜瓣1瓣

烹饪步骤

1、大头菜切丝,然后放到凉水盆中清洗干净,捞出装盘备用。

2、地瓜粉放到水分中浸泡2个小时,这样再放到热水中焯热水5-7分钟,然后捞出放到一个装有水的碗中。

3、把香菇切片,尖椒切丝,放到小碟中备用。

4、所有准备工作做好后,锅中放油,然后放葱花和十三香炒香,放香菇炒2分钟,再放切好的大头菜,大约炒3分钟,使大头菜变绿变软。

5、大头菜炒到变绿变软后,这时再下入焯烫好的粉条,粉条一定要在这个时候下锅,下得太早粉条会被炒碎了,粉条下得太晚,大头菜就炒过了,临近出锅前再下入蒜末,翻炒几下,大头菜炒粉就做好了,就可以装盘出锅了。

大头菜炒粉,只要掌握好下粉条的时间,炒出来后粉条晶莹透明,大头菜也很翠绿,看着就特别有食欲,最主要的是吃起来大头菜清脆可口,粉条软糯顺滑,是一道超级下饭的菜。

我是小厨二宝,每天都会和大家分享我的家常美食,我做的饭菜简单易学,食材更是容易购买到,希望喜欢我的朋友们能够多多“关注”我,文章的下方可以给我“留言”,我们共同来探讨美食,朋友们明天见!


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文章标签: 粉条 做法 少许 放到

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