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炒韭黄(虾仁炒韭黄)

  • 家常菜做法
  • 2022年10月24日 12:49:42
  • 德龙

清炒韭黄的做法是什么?

步骤如下:
1.将韭黄剥皮洗干净,把韭黄切成3厘米长的段。
2.将熟火腿切成4厘米长的细丝。
3.坐锅点火,加油烧热后,放入韭黄急速煸炒,加入 盐、鸡精、火腿丝炒匀即可。


韭黄炒鸭肉怎么做?

材料:鸭边腿、韭黄、淀粉、蚝油、料酒、盐。
做法
1韭黄洗净、沥干水分,处理干净后切成段;
2在淀粉中倒入蚝油、盐、料酒后抓匀,将剔除了骨头的鸭边腿去皮后切成丝,再放入淀粉中腌制;
3将锅烧热,倒入2勺左右的油,待其半热时将切成丝的鸭肉下锅翻炒,直到变色,再将其捞出沥干油脂;
4将韭黄倒入炒完鸭肉的锅中,加1~2克盐,并大火翻炒至变色时倒入炒好的鸭肉,再次炒匀即可出锅。


清炒韭黄怎么做?

主料: 韭黄 1000克
辅料: 火腿 50克
调料: 盐 5克 味精 2克 植物油 40克 各适量
清炒韭黄的做法:
1. 将韭黄剥皮洗净,把梗切成3 厘米长的段,叶子留作别用;
2. 将熟火腿切成4 厘米长的细丝;
3. 锅放火上,加油烧热后,放入韭黄急速煸炒,随即加入盐、味精、火腿丝炒匀即成。

更多清炒韭黄信息见薄荷网食物库


清炒韭黄怎么做?

主料: 韭黄 1000克
辅料: 火腿 50克
调料: 盐 5克 味精 2克 植物油 40克 各适量
清炒韭黄的做法:
1. 将韭黄剥皮洗净,把梗切成3 厘米长的段,叶子留作别用;
2. 将熟火腿切成4 厘米长的细丝;
3. 锅放火上,加油烧热后,放入韭黄急速煸炒,随即加入盐、味精、火腿丝炒匀即成。

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网友:炒韭黄

孩子马上放学要回来,我也是刚进家门,合计合计简单些吧

By 西北汉子做美食达人

用料蒜黄 适量鸡蛋 2个盐 少许生抽 少许白醋 5滴

做法步骤

1、两个鸡蛋入碗打散,滴几滴白醋

2、起锅烧油,放入蛋液煸炒

3、加入韭黄

4、加入少许生抽,食盐,煸炒几下就OK了

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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小时候貌似每周家里都会做一次这个菜 还记得妈妈给你做这道菜的味道吗 来吧 自己动手 吃到满足~

By 臧伟_两米零二

用料猪里脊肉 100克韭黄 200克老抽 3ml生抽 5ml料酒 3ml盐 1.2克姜 1片

做法步骤

1、准备一块猪里脊 鲜肉的话提前放冰箱冷冻1小时拿出来 冻肉的话提前拿出来自然解冻1小时

2、先切片再切丝 长度6cm最后 长度全看个人喜好

3、里脊丝切好好入碗中 加料酒一汤匙

4、放一点盐 让里脊丝有点底味即可

5、来点白胡椒 增加味道

6、抓匀腌制3-5分钟即可 我没有选择抓淀粉 是因为小时候回到家妈妈给做饭都很迅速 在最快的时间让我吃上 没有时间来抓肉 所以去掉这步最大的还原味道 入锅喜欢肉肉很嫩的感觉就先加一点水 抓肉 再抓一些湿淀粉多抓一会儿~

7、准备好蒜黄一把 有人也叫韭黄 反正就是图片的菜就是了

8、切段 比肉丝长一些即可

9、把茎和叶分开一些 因为炒的时候要先放茎部

10、起锅烧油

11、下入去皮切好的姜丝 煸香

12、姜丝出香味后立即下入里脊丝 下入后登上10秒最后再动 防止粘锅 中火

13、中大火 慢慢推开肉丝

14、至全部肉丝刚刚变为白色时准备下蒜黄的茎部 肉此时8成熟的样子 不用炒至全熟 这个时间很短 大家把握一下 这样肉丝最后不会很柴

15、迅速下入蒜黄茎部

16、同时加入4汤匙生抽

17、翻炒至茎部变软 准备下入剩余的蒜黄

18、下入蒜黄叶

19、迅速翻炒几下 7-10秒即可 加一点点盐关火翻炒 调整一下咸度

20、借着余温出锅前加几滴香油 增加味道和菜的亮度 即可出锅

21、装盘出锅咯~谢谢您能看到这里 感谢您的支持和关注

小贴士

整道菜从炒到出锅1分钟左右哈 家里灶台不同 看着些火候 提前把米饭盛好 上桌直接干饭~

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By 大吃货小吃货大小吃货

用料韭黄 500g鸡蛋 6个

做法步骤

1、今天做一道我超喜欢吃的菜,滑蛋炒韭黄,这道菜虽然比较素,但是既有营养又下饭 先把韭黄洗干净,切段

2、对于爱吃鸡蛋的人,6个鸡蛋是个不错的选择

3、鸡蛋里放白胡椒

4、盐

5、鸡精

6、一丢丢白醋

7、搅好的水淀粉,一点就行,所有食材一块搅拌均匀,待用

8、锅里倒一点油,放韭黄

9、在韭黄里稍微放一点点的盐, 这里是为了把韭黄断生,但是有喜欢吃软一点韭黄的,就多炒一会会

10、把炒好的韭黄倒进刚才搅拌好的蛋液里

11、还是那个词,搅拌均匀

12、锅里放油,这里要注意:热锅凉油

13、食材放在锅里

14、不要翻,要用铲子慢慢推,这个手机就照不出来了,大家自己体会吧

15、这是一道快菜,鸡蛋就是要这样嫩嫩的状态就可以出锅了

16、因为本人喜欢吃韭黄,所以韭黄放的很多,如果韭黄少一些,效果图应该会更好看,不过这完全不影响它的味道,绝啦!喜欢的快来试一试吧

韭黄的营养功效

1.补肾温阳

韭黄性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2.益肝健胃

发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

3.行气理血

韭黄的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便

韭黄含有大量维生素和粗纤维,可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来,随大便排出体外,有"洗肠草"之称,治疗便秘,预防肠癌。

韭黄的饮食禁忌

1、一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差。

2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化。

3、阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

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