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做意大利面(做意大利面用什么油)

  • 家常菜做法
  • 2022年10月24日 12:48:04
  • 德龙

桃源有卖的吗?我要开始做意大利面了?我要开始做意大利面了!为了我

有,你在专门卖意大利面的网站买


意大利饺子什么面做?意大利饺子什么面做皮

意大利饺子用云吞皮就可以了,就是和馄饨皮一样,意大利饺子的做法:材料:免治猪肉200克,云吞皮10块,蘑菇粒70克,蛋1只盐少许.配菜料:洋葱丝50克,青椒丝50克,蘑菇片50克,蛋1个,士粉50克,油4汤匙,盐、香叶屑少许芡汁料;洋葱粒20克,番茄糕20克,番茄汁30克,上汤120克,盐、糖、油各少许
做法:①猪肉加盐,蛋与蘑菇粒拌匀后成馅料,放在云吞皮正中,在云吞皮四边涂上蛋汁,盖上另四张云吞皮,压实四边成l饺子,放在滚水中慢火煮约5分钟至熟,捞出沥干水分
②洋葱粒炒香后加入所有芡汁料,慢火煮约半小时,煮成。
③把配菜料中的洋葱丝、青椒丝、蘑菇片炒香,加盐调味并加入煮熟的饺子及芡汁拌匀,改盛在埚盆中,在—上面加层蛋汁,并洒上芝士粉及香叶屑,放人炳炉,扒鸡零狗碎用250 0(2火炳至面呈金黄色即可)。
诚心为你解答,给个好评哦亲,谢谢了


在家里怎么做意大利面啊?一定要即简单又美味

一、奶油培根意大利面
材料:奶油蘑菇酱2杯,大蒜末1颗,培根4条切细,西兰花丁1杯,意大利面200克。
做法:
1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。
2、爆香大蒜末与培根丁,将奶油酱倒入锅中用小火煮滚,再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完
成。

※如果不喜欢培根丁,也可以换成咸鲑鱼丁,口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面,则是在面条放入酱汁后,倒入一个搅拌过的鸡蛋,成为一种干式的意大利面。

二、蕃茄肉酱意大利面
材料:绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克
做法:
1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。
2、用少许橄榄油将大蒜末爆香,再将绞肉放入快炒。
3、最后放入蘑菇切片一起炒香,加入蕃茄面酱、水。
4、待酱汁滚热之后,放入预煮的面条,待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。

三、蘑菇松茸意大利面
材料:蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱(清炒)1杯、意大利面200克、牛油少许
做法:1、用牛油将蘑菇清炒,洒入许盐。
2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚,放入预煮好的面条,等入味之后洒下葱花即可。

四、蕃茄海鲜意大利面
材料:去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克
做法:
1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。
2、将大蒜末爆香,放入海鲜与九层塔丝快炒。
3、炒熟后,加入水、蕃茄面酱烩煮。
4、待酱汁煮滚后放入面条,等面条入味就可以了。

五.经典意大利细面条
配料:
细面条480g,香肠65g,茄子80g,西红柿65g,柿子椒30g,豆角30g,葱头65g,色拉油适量,大蒜65g,丘比千岛酱80g
制作方法:
1.把面条煮熟,西红柿切成块,焯好的豆角切成3cm长。2.茄子、柿子椒,切成片,葱头切细丝,大蒜切碎,香肠切成斜块。3.锅中放油加热,把2倒入锅中炒。4.将1和3混和用丘比千岛酱调制。


如何做意大利面

意大利面条有很多的做法,其实主要是酱汁起决定性作用,和中国的打卤面差不多,上海人叫"盖浇面"浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。
材料:普通意大利面(不是通心粉是细长型的面条)一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧,同时中指,无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状,在中空部分填满干意面,就差不多够了。约一人份或两人份。
去皮大蒜12瓣,干红辣椒3根,新鲜香菜2根(连根一起),食盐适量。橄榄油一大勺。
做法:
1. 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。(水中要加少许盐和食油)。开锅后将面条成辐射状放入锅中,盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。
2. 将蒜,辣椒,香菜分别剁碎并分开放,平底锅加热,放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒,随后放蒜碎并将火调小,以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水,和香菜碎以及适量的食盐。
3. 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之,没有了汤汁就可以吃了。
4. 味道吗,你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的,因为做起来比较简单,而且口感比较刺激,开胃。
注意:
煮面的时候应适时轻微搅动一两次,以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了,可以取一根咬断,看横截面是否有白色的一点,如果有,则表明未熟需要继续煮。
还有就是水要够多。

肉酱意大利面
材料:牛肉馅500克,洋葱一颗切碎,胡萝卜2根切碎,西芹4根切碎,去皮番茄5个打浆,橄榄油100克,盐,鸡精,桂树叶,黑胡椒碎适量,白葡萄酒半杯,和一只大而深的平底锅和一把长把勺子。
做法:
锅里放油,加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放如胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放如牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒,黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐,鸡精,桂树叶,转至中火熬煮,并不时搅拌,轻轻滤去表面.
注意:
<1>.意大利面提前煮好放一段时间以后就会失去弹牙的特性,所以随时吃随时煮比较好。
<2>.由第二次开始,食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了,在煮好的面上放上热肉酱,再配上番茄沙司和芝士粉,根据口味的需要还可以加上黑胡椒.
所以,如果你没有很多的时间,而又想有一段时间尝试西式面条的话,那么不妨准备这样的一锅肉酱备用.

碳烧意大利面
碳烧意大利面是很有名气的,他也有另外的一个名字叫——蛋汁培根面。
材料:
1).煮好的白意大利面条滤净水分待用。
2).超市买来的生培根(何尔美的挺好用)两片切成两公分宽的条状若干。还有洋葱半个切丝,大蒜半头切片,芝士两片。
3).牛奶200克,淡奶油一勺。橄榄油一大勺。
4).四分之一粗的黑胡椒粒和盐和鸡精和芝士粉以及一只生蛋黄。
5).平底锅一只要大点的。
材料基本如此了,接下来是开始制作了。
1. 平底锅用小火加热后放如橄榄油和大蒜片,闻到香味的时候防入洋葱丝翻炒几下后加培根继续翻炒。当中要注意用小火,不然,大蒜很容易炒糊变苦。
2. 当培根的颜色变的略微发白的时候放淡奶油和牛奶和少许盐和黑胡椒和鸡精还有芝士片,然后轻轻搅动以便让材料充分的混合溶解。
3. 牛奶汁沸腾以后把材料1加入,但要注意搅拌。因为这样可以是牛奶汁均匀地裹在面条上和防止芝士粘在锅底糊掉。
4. 待到汤汁变少变稠的时候就可以出锅了,在盛到盘子上之前先关掉火,放进生蛋黄拌匀。然后就是吃了。但吃之前还要再放少许的黑胡椒和芝士粉。

自制简易意大利面,
材料:意大利面500克、橄榄油250ml、洋葱1个、西兰花1个、双汇牛肉烤肠300克、番茄沙司10克*16包
做法:
1.回到家,烧一锅水,等水烧开的时候,把洋葱和西兰花洗净,切成丁,烤肠也切成丁。
2.水开后放入100克左右面条(依个人食量及人数自定),并加适量食盐煮10分钟,觉得差不多老,把面条捞出沥干,用煮面水继续煮西兰花,煮熟即捞出沥干。
3.炒锅加热,放适量橄榄油,加洋葱炒香,下烤肠翻炒,再加番茄沙司(我放了3袋,也可以用新鲜番茄,我是懒人:P),加少量水(我用的是煮面水,盐就不用加了,呵呵),最后放西兰花稍烩一下就大功告成老。
4.把3舀在面条上,拌匀即食。

意大利肉酱面
食材:牛绞肉200公克、洋葱/14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克。
调味料:番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。
做法:
1. 将食材洗净后,洋葱、胡萝卜、西洋芹切末,备用。
2. 在深锅内煮沸清水,放入盐、橄榄油、意大利面,约煮7分钟,捞起后,淋少许橄榄油(不要冲水),稍加搅拌。
3. 平底锅加热,以橄榄油拌炒牛绞肉,炒至呈金黄色。
4. 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹,拌炒至熟软,且香味溢出。
5. 接着,放入番茄糊,稍加拌炒至颜色均匀:续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾。
6. 再放入罐头番茄、盐、黑胡椒,转小火,熬煮约15分钟。
7. 最后,放入煮熟的意大利面,拌炒均匀,至汤汁收干,即可装盘。

细扁面炒蒜椒橄榄油
食材:细扁面100公克、蒜头5瓣、辣椒2支。
调味料:特级橄榄油20cc、盐半茶匙、黑胡椒少许、荷兰芹1株。
做法:
1.食材洗净后,将蒜头、辣椒切片,荷兰芹切末,备用。
2.取大深锅里装盛清水, 加入盐、特级橄榄油,煮至沸腾时,再放入面条,续煮5分钟左右,捞起,拌以少许橄榄油,使面条更有弹性。
3.平底锅加热后,倒入特级橄榄油,放入蒜末、辣椒炒至香软。
4.倒入120cc煮面水至平底锅内,再放入细扁面,炒至汤汁收干。炒意大利面时加入些许煮面水,可使汤汁浓稠。
5.起锅前放入荷兰芹、盐、黑胡椒调味即可。

意大利面佐海鲜番茄
食材:意大利面100公克、蛤蜊7颗、花枝70公克、草虾4只、干贝2颗、番茄150公克、洋葱20公克、蒜头2瓣、辣椒1支、九层塔1株。
调味料:特级橄榄油20CC、盐半茶匙、黑胡椒少许、白酒10cc。
做法:
1.将食材洗净后,花枝切圈,草虾剥壳,去肠泥,洋葱,番茄切末,蒜头,辣椒切片,九层塔切丝,备用。
2.在深锅内煮沸清水,放入盐、橄榄油、意大利面,约煮7分钟,捞起后,淋少许橄榄油(不要冲水),稍加搅拌。
3.锅子加热后,以橄榄油拌炒洋葱、蒜片、辣椒,至香味溢出。
4.续入海鲜、白酒,再倒入番茄,煮至沸腾。
5.将预先煮好的意大利面入锅,拌炒至酱汁收干。
6.撒入九层塔、盐、黑胡椒搅拌均匀,即可装盘。

细扁面炒九层塔酱
配熏鲑鱼
食材:细扁面100公克、熏鲑鱼片5片。
调味料:青酱20公克、盐半茶匙、黑胡椒少许、芝士粉1茶匙。
青酱DIY:将松子30公克、大蒜2瓣、橄榄油150公克放入食物调理机中打匀;续入九层塔叶100公克、盐适量、继续搅打;最后加入芝士粉50公克打匀即可。此配方共同制作350公克青酱,可放入密封罐冷藏保存。
做法:
1.用大深锅装盛清水、盐、特级橄榄油,煮至沸腾,再放入面条约煮4至5分钟,捞起后,直接放入平底锅。
2.将青酱倒入面中,快速翻炒至酱汁收干,再放入盐、黑胡椒调味,即可装盘。
3.最后将熏鲑鱼片铺于面条上,食用时,撒少许的芝士粉,以添加风味。

烟肉蛋黄斜管面
食材:斜管面100公克、烟肉80公克。
调味料:蛋黄2个、芝士粉2茶匙、盐半 茶匙、黑胡椒/14茶匙、特级橄榄油15cc。
做法:
1. 将烟肉切丁,备用。
2. 取深锅装盛清水,加入盐、特级橄榄油,以大火煮至沸腾后,再加入斜管面,续煮10分钟左右,捞起:煮面水保留,备用。
3.另取平底锅,加热后,以橄榄油拌炒烟肉至呈微金黄色,再将烟肉的油脂沥除。
4.取煮面水200cc,注入平底锅内,续煮3分钟。
5.再将斜管面倒入平底锅,稍加拌炒,至酱汁收干。
6.调入些许的盐,黑胡椒, 拌炒均匀后,即可熄火加入蛋黄、芝士粉。
7.利用锅内余温、快速搅拌均匀,直至酱汁呈浓稠后,即可装盘。

传统意大利面
材料:意大利面75克,盐,洋葱1个,蒜瓣1个,番茄3个,牛猪肉混合绞肉75克,胡椒,甜椒粉,油1汤匙,番茄糊1汤匙,水75毫升,剁碎的九层塔3汤匙
做法:
1、在加盐的水中煮意大利面,至熟,并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮,并切成丁。清洗番茄,去除蒂梗后,切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉,并用叉子搅散。
2、将不沾锅加热,倒入油,炒洋葱、大蒜和绞肉,之后加入番茄、番茄糊和水,彻底搅拌一番,加盖后小火焖煮10分钟,并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味,最后放上九层塔。
3、用筛子滤干面条的水分,放入深盘中。最后浇上绞肉酱。

鸡肉蘑菇奶油意大利面
意式做法
意大利面(即我们平时说的“意粉”)配以鸡肉和新鲜白菌菇,入口后感觉到的是鸡味的浓郁和白菌菇的鲜香,是一道可口又填肚的主食。
主用料:圆条意大利面(约180克)、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇(或罐装蘑菇)5个
调料:淡奶油(忌廉)适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒
做法:
1、意粉需要预先经过一番处理。烧开水后,放入适量的牛油,然后倒入意粉煮至用指甲可戳断。看见意粉中间透明而无白色时即捞起,之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。滤干水分后再加入少量调和油,搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃—10℃之间的冰箱内保鲜备用。
2、烧热平底锅(或不粘锅),放入牛油,将少许洋葱碎爆香。
3、把鸡胸肉先切成薄片再切丝,蘑菇洗净切片,然后一起倒入锅中爆炒,并洒进少量白葡萄酒。加入适量的淡奶油(忌廉)、盐、鸡粉和芝士粉调味,推均匀后放少量软牛油再推匀。
4、将意大利面倒入锅中,翻炒均匀后装碟,撒上少量晒干的番茜碎(百里香草)即可。

茄汁意大利面
材料:意大利面、番茄酱、番茄(切小丁)、肉末(猪肉、牛肉馅均可)、洋葱(切丝)、土豆(切小丁)、胡萝卜(切小丁)、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒、西兰花、荷兰豆等)
做法:
1.将水烧开(水量要比平时煮挂面多) ,放一小勺盐,再将意大利面放入,煮熟。 时间比煮挂面长,可以尝尝,面熟透即可。
2.将煮熟的面捞出,过冷水,沥干。
3.炒锅中放油,植物油黄油均可,但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒,待出香味,放入肉馅继续翻炒,炒至肉馅变色发白。
4.加入番茄丁,土豆丁,胡萝卜丁,青豆,甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒,然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放) ,翻炒均匀后,加水,刚好淹过材料,盖盖小火焖煮。
5.大约4、5分钟后(时间依材料多少定) ,待汤汁变浓,加入蘑菇片,翻炒几下,等材料熟了后,根据个人口味加入糖和盐,熄火,酱就煮好了。
6.将面盛入盘中,在面上浇上酱汁,就完成了。


网友:做意大利面

一、蕃茄火腿意面

食材

意面300G、火腿150G、蕃茄一个、蕃茄酱适量、蒜头3个、西兰花适量、胡椒粉适量。

做法

1、起锅先煮意面,水开后放意面煮约15分钟。

2、煮面的同时切好配料,蕃茄和西兰花切小块,火腿切片,蒜头切碎。

3、热锅温油把蒜头爆香后放蕃茄块。

4、蕃茄炒软化时加入2勺蕃茄酱炒均。

5、再加入火腿和焯过水的西兰花炒均。

6、这时意面也煮好了,直接沥水放进菜锅中。

7、放盐和黑胡椒粉,炒拌均匀入味即可。

二、海鲜意面

食材

意面、虾、鱿鱼、西兰花、圣女果、洋葱、盐、罗勒、黑胡椒、橄榄油。

做法

1、西兰花洗净,撕成小朵后焯熟备用。

2、虾去皮去虾线备用,鱿鱼切丝。

3、将洋葱切几刀,同圣女果一同放入料理机打成泥。

4、锅内烧水,加入半勺盐,放入意面煮至没有硬心后捞出控水。

5、在意面中加入一勺橄榄油拌匀备用。

6、锅内放入适量橄榄油,放入虾和鱿鱼翻炒熟后取出。

7、不用洗锅,将打好的番茄泥倒入锅中,中小火熬煮。

8、番茄汁熬至浓稠后放入适量的盐、罗勒、黑胡椒翻炒均匀。

9、将意面和海鲜一同倒入锅中,均匀地裹上酱汁后装盘。

三、牛油果酱海鲜意面

食材

意大利面100克、牛油果1个、虾仁100克、蟹柳4根、柠檬汁10ML、牛奶100ML、培根2片、蒜10克、白胡椒粉少许、盐适量、橄榄油适量。

做法

1、煮锅煮沸水后放一勺橄榄油1小勺盐,放入意大利面,煮8分钟后用凉开水冲一下,沥干水分。

2、牛油果取果肉,滴入柠檬汁,压成牛油果泥,我个人喜欢吃到牛油果肉的,压成牛油果碎。

3、蟹柳切粒,蒜剁成蒜蓉,培根切2CM小块,虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻。

4、炒锅放一勺橄榄油,爆香蒜蓉,再放入培根片,翻炒。

5、放入虾仁和蟹柳,炒熟。

6、牛油果泥和牛奶放在另一煮锅中,煮沸。

7、将意大利面放入牛油果酱中,拌匀。

8、再放入煮熟的海鲜和培根,拌匀即可盛碟。

四、咖喱酱意大利面

食材

意大利面、红洋葱、小番茄、芦笋头、鹌鹑蛋、胡萝卜、百梦多咖喱。

做法

1、煮锅烧开水,意大利面加少许盐和油烧熟备用。

2、洋葱切碎,胡萝卜切片,番茄芦笋洗净;以上是我隔天晚上准备好了。

3、热锅下橄榄油 ,炒香洋葱碎;放入胡萝卜炒熟出锅;

4、另取一锅热一下鹌鹑蛋

5、然后芦笋焯水沥干;

6、盛出洋葱和胡萝卜后,再把芦笋放进去略煸出锅;

7、锅中加适量清水放半块咖喱,烧成酱汁备用;

8、把所有材料放在拌一下即可。

五、培根鲜虾意大利面

食材

黄油10克、面粉15克、牛奶80克、盐2克、黑胡椒粉1/4小匙、意大利面80克、蒜瓣2粒、洋葱40克、培根2片、鲜虾仁数个、西兰花1小朵、黄甜椒半个。

做法

1、锅烧热,将20克黄油烧融化,倒入面粉,小火翻炒面粉。

2、分三次兑入牛奶,边倒边充分搅拌没有面疙瘩,煮粘稠后将做好的白酱盛出备用。

3、另取一锅,水沸腾后放入意面,加少许盐大火煮约7-8分钟即可捞出。

4、准备意面的配料,黄甜椒、培根切块,蘑菇切片,洋葱、蒜瓣切碎,西兰花掰成小朵备用。

5、炒锅加热,倒入橄榄油,放入洋葱碎、蒜碎炒香后,倒入培根和鲜虾翻炒。

6、再加入西兰花和黄甜椒、蘑菇片翻炒,加少许盐调味。

7、加入煮好的意大利面翻炒均匀。

8、最后倒入奶油白酱,使酱汁包裹住面条即可关火。

六、培根白酱意面

食材

斜管面160g、培根3片、鸡蛋黄1个、洋葱20g、蒜10g、罗勒适量、卡夫芝士粉10g、淡奶油100ML、意面酱适量、盐2茶匙、黑胡椒1茶匙、橄榄油25ML。

做法

1、先来煮意面:锅中加水,烧开后加入10ML的橄榄油和1茶匙的盐。

2、加入意面煮10分钟,面捞出后沥干水份,放在大碗中加入5ML的橄榄油搅拌均匀。

3、另取一个大碗,将淡奶油中加入蛋黄,芝士粉,搅拌均匀就是白酱。

4、培根切成宽度一致的小条,洋葱和蒜切小丁,罗勒切碎。

5、平底锅中加入10ML的橄榄油,约5成热时将培根用中小火炒至出油香味飘出。

6、接着放入洋葱和蒜丁炒出香味,倒入煮好的意面,将拌好的白酱倒入。

7、调入盐和黑胡椒粉,中小火翻炒均匀撒上罗勒即可出锅。

七、茄汁培根意面

食材

意粉、培根、小番茄、豌豆、酱油、番茄酱、白糖。

做法

1、豌豆焯水后捞出,小番茄切片,培根切小片。

2、一勺酱油加一大勺番茄酱和一点点白糖,调成酱汁。

3、锅里烧开水,放意粉进去煮熟,随后捞出过凉水,控干备用。

4、锅里放油,烧热后放培根片慢煎,煎至培根微卷后放入豌豆翻炒一阵。

5、随后放入意粉拌炒,倒入酱汁,炒出香味。

6、放入小番茄片,拌炒一下就可以了。

八、意大利肉酱面

食材

牛肉末250克、干制意大利面条150克、胡萝卜碎50克、芹菜碎50克、洋葱碎30克、大蒜碎15克、自制番茄酱500克、黑胡椒适量、精盐10克、白糖5克、红葡萄酒50克、烹调油30克。

做法

1、锅烧热注入烹调油倒入大蒜碎、洋葱碎、胡萝卜碎和芹菜碎煸炒。

2、待炒出香味后倒入牛肉末煸炒。

3、把牛肉末炒至发干油清时烹入红葡萄酒,烹入葡萄酒后用盐、白糖和胡椒粉调味。

4、调好味炒匀后倒入自制的番茄酱,待番茄酱受热均匀后改为小火慢慢进行熬制。

5、熬至到泛出红油酱完全包裹住肉末后便可关火出锅备用。

6、一人份一般使用120克至150克意大利干制面条,因此取出三两干制意大利面条。

7、锅中水烧开撒入少许盐,此时要把意大利面条呈扇面形撒入锅中

8、待面条变软后用筷子搅散,煮大约7-8分钟面条八分熟捞出。

9、另起锅放入适量炒好的肉酱倒入煮熟的面条。

10、用中火快速翻炒,把面炒匀使酱汁完全吸附在面条上后便可出锅。

11、肉酱面要趁热码盘上桌食用,这意大利肉酱面便做好了。

九、奶油培根意大利面

食材

黄油10克、高筋粉15克、牛奶40毫升、盐1克、鸡精2克、白糖4克、意大利面100克、培根3条、口蘑4-5个、奶酪粉1大勺、鸡蛋黄1个、橄榄油1大勺、蒜末2小勺、奶油白酱2大勺、鲜奶油20克、香菜末适量、盐少许、黑胡椒适量。

做法

1、奶油白酱做法:黄油放锅里用小火加热至溶化,倒入高筋粉搅拌均匀。

2、再慢慢加入清水,每次加一点,然后拌匀了再加下一次。

3、搅拌至无颗粒的顺滑状,倒入牛奶,加盐,小火煮沸,边煮边搅,以免糊底。

4、最后煮成粘稠的酱状即可。

5、意大利面做法:意大利面煮熟,捞出沥干水分。

6、加少许橄榄油拌匀,防止粘连。

7、蛋黄加一大勺奶酪粉,拌匀备用。

8、口蘑洗净,培根切小片;口蘑也切片备用。

9、炒锅烧热,倒入适量橄榄油,放入蒜末爆香。

10、加培根略煎一下,至香味散出,再放入口蘑炒软。

11、加奶油白酱和鲜奶油,把锅中所有食材炒匀。

12、倒入意大利面拌匀,放入盐和黑胡椒粉调味,拌匀。

13、拌匀后熄火,将蛋黄奶酪酱立即倒入,迅速将蛋黄奶酪酱与面条拌匀,盛盘,撒上香菜末即完成。

十、番茄肉末意大利面

食材

意大利直条面300克、猪肉末200克、番茄2个、番茄酱2大勺、洋葱1个、盐4克、黑胡椒粉2克、罗勒适量、糖4克、橄榄油适量、葡萄酒适理。

做法

1、把洋葱洗净切成碎丁,番茄洗净去皮切成丁。

2、锅中注入适量的橄榄油,下入洋葱碎炒香。

3、下入肉末煸炒变色,倒入番茄丁继续煸炒。

4、烹入白葡萄酒,加入2大勺番茄酱煸炒均匀。

5、加入盐和适量的糖煸炒至汤汁粘稠,加入适量的罗勒翻炒均匀即可。

6、番茄肉末酱就做好了。

7、汤锅注入清水烧开,加入盐和1小勺油,下入意面,煮至没有硬芯。

8、把煮好的意面,盛放在盘中,浇上番茄肉末酱即可。

十一、菇香牛肉意大利面

食材

意大利面、牛肉、葱、蘑菇、番茄、玉米粒、胡萝卜粒、火腿粒、橄榄油、黄油、蒜、盐、糖、罗勒、黑胡椒粉。

做法

1、先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油,下入一小把量的意大利面,让面条自然的散落,不要着急搅拌,待面条根部软化后,用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。

2、待面条大约7-8成熟的时候捞出,放进凉水中划散,之后沥干水分。

3、淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。

4、接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口,在火上略烧一会,剥皮。

5、牛肉切末,番茄切碎,蘑菇切片。

6、锅中将黄油融化,将洋葱和大蒜下油锅爆香,用中火慢慢炒至洋葱开始变色。

7、然后放入切好的牛肉末,再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。

8、加入番茄和适量水继续煮,待番茄软烂后,加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。

9、将酱汁与面拌匀即可。

十二、黑椒牛柳意大利面

食材

意大利面、牛柳、番茄、洋葱、青椒、玉米肠、番茄酱、盐、黑胡椒粉、芝麻油。

做法

1、番茄切成小丁,牛柳切成肉末,玉米肠、洋葱、青椒也都切成小丁。

2、水烧开,将面条放入煮9分钟,将面条捞起。

3、锅里放入菜油,放入牛肉末爆炒。

4、放入番茄,用锅铲压一下,以便更好的熬成酱汁,加入少量水,熬成番茄酱。

5、放入洋葱,再放入青椒、玉米肠,最后放入盐和黑胡椒粉。

6、凉好的意大利面再次用筷子调散开,装入盘中。

7、将酱汁均匀的浇在面条上,搅拌之后就可以开吃啦。

十三、茄汁培根炒意面

食材

意面、培根、番茄、胡萝卜、洋葱、番茄酱、意式混合香料、黑胡椒碎、糖、盐。

做法

1、将培根切小块,番茄切小丁,胡萝卜和洋葱也切小丁;

2、锅里做水,水开后放入意面煮熟,捞出过凉水备用;

3、炒锅上火,加一点点油,油热后下入培根翻炒出香味;

4、下入番茄、胡萝卜和洋葱翻炒一会,下入意面翻炒;

5、调入一点点番茄酱,翻炒均匀,调入适量的意识混合香料,翻炒均匀;

6、放一点点糖和盐,翻炒均匀出锅即可,撒上一点点黑胡椒碎;

十四、蒜香胡椒炒意大利面

食材

意大利面条150g、干辣椒碎3g、黑胡椒碎3g、洋葱10g、大蒜2瓣、法香5g、盐5g、黄油30g、橄榄油10ml。

做法

1、洋葱剥去外皮,洗干净切成小丁备用,大蒜去皮切片备用

2、法香洗干净之后切成细碎备用,黄油切块备用

3、锅中加入适量的清水,大火煮开。

4、放入适量的橄榄油和意大利面条,中火煮八分钟至面条无硬心成熟。

5、煮熟的意大利面条捞出倒入漏网中,沥干水分。

6、黄油放入锅中,中火烧油,待黄油完全融化。

7、然后放入洋葱碎,大蒜片,黑胡椒碎和法香碎炒匀

8、接着放入辣椒碎,这个时候才放是怕辣椒碎变黑,炒香即可

9、最后放入沥干水的意大利面条,放入适量的盐炒均匀,盛起即可。

十五、香浓意大利面

食材

意面、洋葱、胡萝卜、火腿、牛肉、西红柿、番茄酱、黑胡椒粉、盐、橄榄油。

做法

1、锅里水烧开,加入一小勺盐、少许橄榄油,放入意面煮12分钟左右。

2、洋葱、胡萝卜、火腿、西红柿、牛肉都切成小丁。

3、牛肉里放入少许生粉抓匀。

4、意面捞出沥干水分,倒入少许橄榄油拌匀。

5、锅内倒入适量橄榄油,倒入牛肉丁爆香。

6、放入洋葱丁和胡萝卜丁继续翻炒,放入西红柿丁和火腿丁继续翻炒。

7、加入番茄酱、黑胡椒粉、盐,翻炒均匀,加入少量开水煮一分钟。

8、将肉酱倒在意面上即可。

十六、虾仁意大利面

食材

意大利面、西红柿、虾、洋葱、韭菜苔、大蒜、番茄酱、生抽、白糖、盐、橄榄油、黑胡椒粉。

做法

1、煮锅加水烧开放少许盐,放入意面煮至面熟无硬心。

2、捞出盛入盘中加一点橄榄油拌匀防粘连。

3、煮面的时候可以将虾洗净去壳,挑去虾线,在虾的背部划一刀。

4、洋葱 大蒜切末,韭菜苔切小段, 西红柿切碎块。

5、炒锅烧热倒入橄榄油,油温5成热时放入洋葱和大蒜末炒出香味。

6、放入西红柿和虾仁,炒至西红柿软烂,放入生抽 白糖翻炒均匀。

7、放入番茄酱翻炒均匀至与底料融合,放入适量的盐和韭菜苔翻炒均匀。

8、调入黑胡椒末 翻拌均匀即可。

十七、香炒意大利面

食材

意大利面、瘦猪肉、洋葱头、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、高汤、胡椒粉、盐、生抽。

做法

1、烧开水,加一勺盐,放入意面,煮大约12分钟,没有中间的白芯即可,捞出过凉水。

2、将胡萝卜、洋葱、青椒洗干净切丝,将五花肉切丝,姜切丝、蒜牌烂。

3、锅热油,葱姜爆香,加肉丝翻炒,变色时加生抽翻炒均匀。

4、放入胡萝卜丝和洋葱丁翻炒片刻,加入高汤、大火烧开后小火慢熬;

5、收汁差不多时,加青椒丝和适量盐,放入意面翻炒3分钟、撒少许胡椒粉,即可。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

说起意大利面,我觉得没有一个孩子会不喜欢的,起码我身边还没有见过哪个孩子不爱吃的,虽说都是面食,但意大利面跟咱中式的面条可完全不是一个味儿,每次煮这个面,孩子都能一口气吃光,这次我们当早餐吃了,本来今天不做这个的,孩子点名要吃,我当然不会拒绝他们,很快动手,很快出锅,简单营养又不失丰盛。

意大利面做起来没有难度,只要食材和配料的品质够好,做出来的意面就一定好吃,我今天做的是芦笋虾仁的,孩子很喜欢吃这个味道,喜欢的朋友们可以做给孩子试试,意大利面和虾仁可以从大型的进口超市或者网购,芦笋和虾仁从一般的市场买即可。

【芦笋虾仁意大利面】

用料:意大利面适量,意式披萨酱适量,芦笋几根,大虾适量,姜一块,盐少许,水淀粉一碗。

步骤:

1,锅中加入适量的清水,水开后下入意大利面煮,中小火,盖上锅盖煮会更容易煮熟,煮的时候加一勺盐,煮出来的意面会更加入味,口感也更Q弹,意面快煮好的时候加入芦笋焯烫大约一分钟,把芦笋烫熟,然后把煮好的意大利面和芦笋捞出来,用凉水冲洗干净备用。

2,准备适量的虾,用来剥虾仁,您也可以选择现成的虾仁,我比较喜欢自己剥,总觉着这样更健康。

3,剥出来的虾仁挑去虾线,洗干净,切成小粒,芦笋也切成同样大小的粒。

4,油锅烧热,下入姜片炒出香味,然后下入芦笋丁和虾仁翻炒,芦笋丁是提前煮熟的,虾仁也很容易熟,所以不需要炒太久。

5,加入一大勺披萨酱,翻炒均匀。

6,加入一小碗水淀粉,把酱汁熬到浓稠,大概一分钟左右就可以,量不多,很快。

7,刚才煮好的意大利面是用凉水冲过的,直接装入盘中备用就可以,如果是冬天天气冷,可以把煮好的意大利面用温水冲洗。

8,把熬好的酱汁浇在意面上,吃的时候拌匀即可,非常美味。

小贴士:

市面上常见的意大利面有很多形状,味道都差不多,平时选择的时候根据自家人的喜好即可,我用的是螺旋形的,您也可以选择直面,做法都是一样的;

煮意大利面的时间比煮我们普通面条的时间要长一些,我没有刻意计算过时间,大概就是十分钟左右,意大利面耐煮,不会煮烂,如果把握不好,煮一会儿刻意捞出一根掐断看看,中间没有硬芯就可以了。

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文章标签: 意大利 放入 番茄 橄榄

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