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香干炒肉做法(湘菜香干炒肉的做法)

  • 家常菜做法
  • 2022年10月24日 12:39:49
  • 德龙

香干炒芹菜的做法是什么?

步骤如下:
1.将芹菜摘洗干净后拍打切成寸长的段;将香干直接切成丝。
2.往锅中放入油’烧至四成热,将香干放入进行油浸,盛出备用。
3.在锅中热油,倒入斧菜,翻炒几下之后,调入盐和糖,炒匀后大火爆炒10秒钟,再放入香干拌匀即可。


芹菜炒五香干的做法有什么诀窍?

芹菜炒五香干按如下步骤做:用料:芹菜250克,五香豆腐干100克,香油、料酒、精盐、鸡精、葱末各适量。制法:将芹菜摘洗干净,切成3厘米长的段。五香豆腐干切成两片,然后切成细条。锅置火上,加油烧热,下人葱末炝锅,随即放人芹菜煸炒均匀,然后放人五香豆腐干、料酒、盐、鸡精炒拌,淋入香油即可。


豆腐干炒肉怎么弄好吃

主料

香干400克青椒一个
肉500克青蒜一小把

辅料

油适量盐少许
生抽适量淀粉适量
黑胡椒粉适量
香干炒肉的做法步骤
1. 香干、青椒切条、青蒜切斜段待用
2. 肉切丝,加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟
3. 锅烧热,放油滑锅,不用待油太热,将肉丝放入滑散,炒到变色马上盛起待用
4. 锅内再添少许油,烧热后,下青椒煸香,下香干,快速翻炒,加入少许盐和生抽,炒到香干上色
5. 一边翻炒一边沿锅边加适量的水,炒到香干润滑松软的时候,加入青蒜段,翻炒几下,将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅
小贴士
这道菜的烹饪手法属于煸炒,它是用少油热锅。操作时,先用油打底锅,主料不作挂糊上浆处理。火力要旺,锅要滑,动作迅速,边炒边顺序加入配料,调料,以肉类新生即好


辣椒,香干炒肉怎么做

1.准备材料,辣椒洗净

2.卤豆腐洗净,待用

3.五花肉切片

4.辣椒和豆腐干切丝,切丝待用

5.切好的猪肉沾上生粉,使肉更加的嫩

6.热锅,直接倒入猪肉,使把猪肉里面的油憋出来,使吃起来肉不油腻,猪肉两边都变颜色,盛锅待用

7.另起油锅,倒油,把香干一分钟

8.倒入辣椒,多炒一会,让辣椒都沾上油,翻炒

9.倒入把油炒出来肉

10.加入一勺水,翻炒,等水收干了,加入盐,味精,胡椒粉,盛出就可以了。喜欢放酱油的人可以放一点,上色


网友:香干炒肉做法

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“芹菜香干炒肉”的做法,这是一道特别开胃下饭下酒的菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试用芹菜和豆干的这种做法。


豆干、芹菜、猪肉三者都是我们日常生活中的食材之一,豆干是非常好吃的一种东西,由于经过特殊熏制,味道除了豆香味道,还有特殊的烟熏味道,吃起来特别的香;芹菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素等营养物质,对人体健康都十分有益,它清香味浓,口感脆嫩,吃起来特别爽口;猪肉营养味美,好吃解馋;把它们三者放一起炒来吃,不仅味道特别,而且营养。


今天我们就是以芹菜搭配香干还有猪瘦肉炒制而成,想必很多朋友都有吃过,无论是口感还是营养价值都非常高,吃起来清爽解馋,爽口美味。 而且做法非常简单,各种食材搭配起来一点不油腻, 如果你不太想吃大鱼大肉,但又想吃一点肉类的话,这道芹菜肉丝炒豆干绝对是非常值得你去尝试的一道美食,下面介绍制作方法。


——【芹菜豆干炒肉】——

【制作主料】:芹菜1小把、香干4-5个、前夹瘦肉150克

【腌肉调料】:生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、植物油1勺

【其它调料】:大蒜2瓣、生姜几片、干辣椒4-5个、白糖小半勺,豆瓣酱勺、生抽2勺 、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把芹菜叶子摘掉,清洗干净改刀切成3-4厘米的段、豆腐干切成和芹菜粗细的条,然后装盘备用。


【步骤二】:把瘦肉改刀切成和芹菜粗细的小条放入碗中,依次放入生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺,用手抓拌均匀,抓到手发粘为止,然后放入1勺淀粉,抓拌均匀后放入1勺植物油,稍微搅动一下,腌制10分钟。


【步骤三】:把大蒜切成片,生姜切成丝,干辣椒改刀也切成丝,然后装盘备用。

【步骤四】:锅中添水大火烧开,放入1勺盐和几滴植物油,把芹菜和豆腐干倒入锅中焯水1分钟。

【步骤五】:豆干和芹菜焯水1分钟,然后捞出来把水控干备用。


【步骤六】:热锅冷油把肉条放入锅中开小火把肉条滑散,肉条滑散,开大火把肉条炒熟,这个过程差不多1分钟左右,盛出来备用。


【步骤七】:重新起锅放一勺油,把姜蒜和干辣椒放里边小火炒出香味,再放入1勺豆瓣酱,继续翻炒,把豆瓣酱的香味炒出来。


【步骤八】:调料香味炒出来,倒入芹菜、豆干还有肉条,放入白糖小半勺、生抽2勺 、鸡精1勺,开大火翻炒均匀出锅装盘。


——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道芹菜香干炒肉就制作好了,这是一道健康又美味的家常菜,芹菜有利尿消肿、清热解毒、降压平肝等功效,经常食用有润肠胃、助消化、滋阴补虚,降低胆固醇等作用。这是一道特别容易上手又很下饭的家常美食,下饭下酒都相当的棒!你要是喜欢的话可以试一试这道菜,就是制作的时候要注意这几点。

(1)芹菜最好选用小芹菜,小芹菜味道清香,也容易入味。

(2)芹菜最容易长虫子,所以农药也用得比较多,我们最好用淘米水或者盐水浸泡一会,这样可以去除农药残留还有虫卵。

(3)芹菜和香干需要提前焯水,加入食用油和盐可以保持芹菜的翠绿和脆爽,还可以增加底味和节约烹饪的时间。同时可以去除香干的异味。

(4)肉丝要提前腌制入味,放入淀粉可以让肉丝口感滑嫩,放入植物油可以防止肉丝丝瓜粘连。

(5)肉丝下锅炒,要热锅冷油,就是先放油把烧热,倒出来,再放入冷油,这样炒的肉丝不会粘锅。

以上内容是我和大家分享的“芹菜香干炒肉”的做法,希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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