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皮蛋瘦肉粥的做法(皮蛋瘦肉粥的家常做法)

  • 家常菜做法
  • 2022年04月15日 14:59:53
  • 美食糖人街

皮蛋瘦肉粥的做法(皮蛋瘦肉粥的家常做法)

主料: 粳米 (100 克)

辅料: 鸡蛋 (2 个) 、瘦肉 (80 克) 、清水 (1000 克)

传统广式煲粥中最常见的一道 皮蛋瘦肉粥的做法步骤1

1 、粳米洗净后用清水浸泡 2 小时以上。

传统广式煲粥中最常见的一道 皮蛋瘦肉粥的做法步骤2

2 、倒入浸过米的水,再次加水,大火沸腾后转小火,每隔 2 分钟用木铲搅拌, 做成浓厚的白粥。

传统广式煲粥中最常见的一道 皮蛋瘦肉粥的做法步骤3

3 、切成蛋皮小丁,切成瘦肉,最终加速加入少许盐、生粉和生提取混合。

传统广式煲粥中最常见的一道 皮蛋瘦肉粥的做法步骤4

4 、转大火,将皮蛋和肉末放入沸腾的白粥中,加入盐,搅拌至肉色断生。

食谱介绍粥这种食品,在中国已经有将近 4 千年的历史。

自从有了文字记录,粥的身影一直出现在各种文献记录中,随着时间的流逝, 慢慢走过历史的长河

关于粥的文字,最早见于周书。

黄帝开始粥谷。

中国粥在四千年前主要食用,2500 年前成为药用。

汉代医圣张仲景

桂枝汤,衣服已经过了片刻,用来涮热粥,助药力,是一个有力的例证。

进入中古时代,粥的功能将食用和药用高度融合,进入了人文色彩的养生水平。

宋代苏东坡书帖曰:

夜饥甚,吴子野劝食白粥,云推陈致新,利膈益胃。

粥很美,一到粥后,妙不可言。

南宋著名诗人陆游曾著有《粥食》诗。

世人各为先辈,不悟常年在这里,我要像小山一样做平易法。

将世人对粥的认识提高到了新的境界。

由此可见,粥和中国人的关系,就像粥本身一样,浓郁缜密,湿润

粥作为一种传统食品,在中国人心目中的地位比世界上任何一个民族都要好。

将小窍门放入碗中,撒上洋葱,一杯美味的鸡蛋瘦肉粥!这种粥中的瘦肉也可以用咸肉或火腿代替。相应地煮的时候不要放盐。葱也可以用蔬菜代替。这是个人喜好。

1. 粳米煮粥更容易消化吸收,但煮米粥时千万不要加碱。大米是人体维生素 b1 的重要来源,因为碱会破坏大米中的维生素 b1,导致 b1 不足; 会出现 “脚气病”。

2.做饭的时候一定要 “蒸”,不要 “捞”,因为捞饭会大量失去维生素

3.平时不宜多吃精制的谷物。

粳米的作用是益气、止烦、止渴、止泻、补中、强筋、益肠胃。聪明的眼睛

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