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西红柿鸡蛋打卤面的做法(西红柿鸡蛋打卤面怎样做)

  • 家常菜做法
  • 2022年04月14日 14:51:19
  • 美食糖人街

西红柿鸡蛋打卤面的做法(西红柿鸡蛋打卤面怎样做)

主料: 番茄 (1 个),鸡蛋 (2 个)

辅料: 面 (适量)

西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤1

1 、把洗好的西红柿去掉切成薄片。

西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤2

2 、打碎鸡蛋搅拌,将油倒入热锅中,油加热后放入蛋液,然后炒到金黄色后放入备用。

西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤3

3 、锅里放油,用葱捣碎锅,放入西红柿炒一会儿。 将番茄炒熟捣碎,做成番茄泥状最好。

西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤4

4 、加水,加入炒好的鸡蛋,继续煮,将汤调红,加盐煮锅。

西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤5

5 、煮面条时加入少许盐。

西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤6

6 、将面放入碗中,淋上番茄蛋卤食用时搅拌。

在小窍门里加水做卤汁的时候,要多喝水。

西红柿的做法

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可以炒、炖、煮汤。以此为原料的料理有 “西红柿炒鸡蛋” 、 “西红柿炖牛肉” 、 “西红柿鸡蛋汤” 等。

2.蓝色不成熟的西红柿不能吃。

3.烹调时不要煮太久。

4.煮熟时加入少许醋,会破坏其中的有害物质番茄碱。

鸡蛋的做法

1. 荷包蛋要做好。锅一定要烫好放油,放油中火,鸡蛋不会因为温度太高而过了烤的年头而变硬

2. 鸡蛋用冷水倒入锅中,慢慢加热,烧水后煮 2 分钟左右关火,保温 5 分钟左右、用冷水冷却就可以了。这种方法可以防止蛋壳破裂; 使蛋壳容易剥开; 煮鸡蛋时可以在水中加入少许盐, 、蛋白质凝结加快,可以防止蛋白质溢出,完全保存鸡蛋的营养成分

3.炒鸡蛋不需要加味精;

4. 如果需要蛋白的话,可以在蛋壳的两端各开一个洞。蛋白会从洞中流出,但蛋黄仍留在蛋壳中。你也可以用纸卷成一个漏斗。在漏斗口下放置 1 个杯子或碗,打开鸡蛋放入纸漏斗,蛋白质沿着漏斗流入容器内, 蛋黄将漏斗中残留的蛋壳做成 2 个后,在下面放置容器, 将蛋黄在两个蛋壳中互相倒入 2-3 次。蛋白和蛋黄可以分开。

鸡蛋的作用鸡蛋中含有多种矿物质,铁含量比牛奶丰富,如老人、儿童、孕产妇、是病弱患者的理想食物。

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