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西红柿青椒炒鸡蛋的做法(西红柿青椒炒鸡蛋怎么做)

  • 家常菜做法
  • 2022年04月06日 14:52:26
  • 美食糖人街


主料: 鸡蛋 (两个),西红柿 (一个)

辅料: 花椒 (一根)

西红柿青椒炒鸡蛋的做法步骤1

1 、青椒切成细丝。

西红柿青椒炒鸡蛋的做法步骤2

2.斜换葱。

西红柿青椒炒鸡蛋的做法步骤3

3 、西红柿去皮切成大块。

西红柿青椒炒鸡蛋的做法步骤4

4 、将鸡蛋砸在碗里分解,炒锅热油,炒鸡蛋。 炒后,用铲子分成大块。

西红柿青椒炒鸡蛋的做法步骤5

5 、重做锅中的热油,油热后先放入葱和青椒翻炒。

西红柿青椒炒鸡蛋的做法步骤6

6 、加入番茄块翻炒。

西红柿青椒炒鸡蛋的做法步骤7

7 、十三香加一勺。

西红柿青椒炒鸡蛋的做法步骤8

8 、炒菜均匀后,倒入炒好的鸡蛋块。

西红柿青椒炒鸡蛋的做法步骤9

9 、加入半个鸡精,炒熟均匀退火出锅。

菜谱介绍,我感觉番茄炒蛋做的不好,就会有不可接受的腥味!所以,自己改良了,加了青椒,增加了卖相,提高了味觉。

真是一举两得。

鸡蛋的做法

1. 荷包蛋要做好。锅一定要烫好放油,放油中火,鸡蛋不会因为温度太高而过了烤的年头而变硬

2. 鸡蛋用冷水倒入锅中,慢慢加热,烧水后煮 2 分钟左右关火,保温 5 分钟左右、用冷水冷却就可以了。这种方法可以防止蛋壳破裂; 使蛋壳容易剥开; 煮鸡蛋时可以在水中加入少许盐, 、蛋白质凝结加快,可以防止蛋白质溢出,完全保存鸡蛋的营养成分

3.炒鸡蛋不需要加味精;

4. 如果需要蛋白的话,可以在蛋壳的两端各开一个洞。蛋白会从洞中流出,但蛋黄仍留在蛋壳中。你也可以用纸卷成一个漏斗。在漏斗口下放置 1 个杯子或碗,打开鸡蛋放入纸漏斗,蛋白质沿着漏斗流入容器内, 蛋黄将漏斗中残留的蛋壳做成 2 个后,在下面放置容器, 将蛋黄在两个蛋壳中互相倒入 2-3 次。蛋白和蛋黄可以分开。

鸡蛋的作用鸡蛋中含有多种矿物质,铁含量比牛奶丰富,如老人、儿童、孕产妇、是病弱患者的理想食物。

西红柿的做法

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可以炒、炖、煮汤。

以此为原料的料理有 “西红柿炒鸡蛋” 、 “西红柿炖牛肉” 、 “西红柿鸡蛋汤” 等。

2.蓝色不成熟的西红柿不能吃。

3.烹调时不要煮太久。

4.煮熟时加入少许醋,会破坏其中的有害物质番茄碱。

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